Nemmeno il delizioso tartufo sfugge alla crisi: se ad Alba nel 2007 il piu’ pregiato fu battuto a 143 mila euro, quest’anno il pezzo migliore ha raggiunto appena i 24 mila. E’ stata Nicky Hilton, ereditiera sorella della prezzemolina Paris, ad aggiudicarselo. A quanto pare il folto pubblico ha preferito stare a guardare e annusare, serrando le tasche piuttosto che fare acquisti. L’asta internazionale, che si è svolta nelle tre sedi delle Langhe, di Tokyo e di Merano ha visto un ricavato complessivo di 118mila euro, parte dei quali sarà devoluta in beneficenza.
Ma non si sa mai, magari qualche parente ricco a Natale vi regalerà un bel tartufo, e io, previdente e ottimista, vi posto una ricetta invernale da leccarsi i baffi.
Ravioli freschi al tartufo
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Ingredienti (dosi per 6 persone):
500 gr di ravioli freschi
100 gr di burro
pasta di tartufo bianco
3/4 cucchiai di Parmigiano Reggiano
sale e pepe q.b.
Preparazione
Fate bollire l’acqua in una grossa pentola, salate e tuffate gli agnolotti che dovranno cuocere per circa 5 minuti a fuoco basso. Scolateli e versateli in una pirofila dove avrete fatto sciogliere il burro.
Mescolate,aggiungete il Parmigiano Reggiano, sale, pepe e pasta di tartufo secondo il vostro gusto.
Rimescolate e servite caldo.
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