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Alla stazione della metropolitana di St. Pancras, a Londra, è stata “issata” una torre di tre metri. Un colosso da Guinness che avrebbe fatto venire l’acquolina a quei due golosoni di Hansel e Gretel, perché la torre è fatta tutta quanta di tortine e per l’esattezza di muffin. Tremila deliziosi dolcetti uno sopra l’altro, dal pavimento fino al cielo. Anche la madrina dell’evento, la showgirl Konnie Huq (ammetto la mia ignoranza e prometto una ricompensa culinaria a chi saprà dirmi chi caspita è), immortalata all’inaugurazione dell’evento benefico sembrava parecchio tentata di addentare il muffin che teneva in mano.

Non so che abitudini abbiate voi, ma per me è giunta l’ora della merenda e siccome mi piace farla in compagnia vi posto la ricetta degli american muffin (slurp!). Le dosi sono per sei persone. Vi serviranno stampi da muffin o pirottine.

Ingredienti:

• mezzo cucchiaino di bicarbonato
• 180 gr di burro
• 250 ml di latte
• 380 gr di farina
• 200 gr di zucchero
• 1 bustina di lievito
• la buccia grattugiata di un limone
• un pizzico di sale
• 2 uova intere e 1 tuorlo
• 1 bustina di vanillina

Preparazione

Accendete il forno a 180°.

Fate ammorbidire il burro e sbattetelo insieme allo zucchero, alla vanillina e al sale fino ad ottenere un composto cremoso.

Rompete le uova in una ciotola e sbattetele insieme al latte. Unite il tutto alla crema di burro, zucchero e vanillina sempre continuando a mescolare. Dovete ottenere una crema liscia e omogenea.

Setacciate la farina, unite il lievito ed aggiungeteli poco alla volta al composto. Con il cucchiaio riempite per ¾ gli stampi da muffin imburrati e infornateli per 20-25 minuti.

A cottura ultimata lasciate i muffin a riposare altri 5 minuti in forno a sportello aperto.