Gastronomia Online

by the_moment

In estate il solo pensiero di accendere il forno fa star male. Ma come rinunciare alle buone torte fatte in casa? Vi propongo una ricetta che accontenta la voglia di dolce senza dover alzare la temperatura. E’ un’ottima alternativa alla classica torta alla frutta.

Torta estiva alla frutta

Ingredienti per 6 persone

• 150 g di biscotti secchi
• 100 g di muesli
• 80 g di burro
• 500 g di robiola
• 100 ml di panna fresca
• 350 g di cioccolato bianco
• 2 pesche noce
• 1/2 ananas
• 1 cestino di fragole
• 1 cestino di mirtilli

Preparazione

Togliete il burro dal frigo e lasciatelo ammorbidire. A parte, mettete in una ciotola capiente i biscotti e il muesli e tritateli in modo grossolano, quindi impastate il trito con il burro. Rivestite di pellicola trasparente uno stampo dal diametro di 24 cm. Spalmate sul fondo il composto, pressate bene e riponete in frigorifero per una mezz’ora.

Mettete la panna in un pentolino e fatela arrivare a bollore lentamente. Nel frattempo, riducete a pezzetti il cioccolato bianco. Fate fondere panna e cioccolato e mettete la crema a raffreddare. Quando sarà a temperatura ambiente, incorporatela poco alla volta alla robiola, con l’aiuto di uno sbattitore elettrico.

Prendete la base di biscotti dal frigorifero e arricchitela con un abbondante strato di crema, quindi riponete nuovamente al fresco per almeno 5 ore. Prima di servire, preparate la frutta. Tagliate a fette o a tocchetti ananas, pesche e fragole, ricoprite la superficie della torta e decorate con i mirtilli.

Le varianti di questo dolce sono potenzialmente infinite: potete sia realizzare la crema con cioccolato fondente o gianduja, sia usare la frutta che più preferite, meglio sempre se di stagione, per decorare la torta. Può diventare anche una freschissima torta di compleanno per i vostri bambini.