Vi ricordate quando da bambini non avevate mai appetito e le vostre mamme ci mettevano una vita a convicervi a mangiare qualche boccone, soprattutto quando faceva tanto caldo? La ricetta che vi propongo oggi è un vero e proprio grimaldello di golosità. E’ uno dei piatti estivi più sfiziosi che potessi mangiare a casa […]

Ecco una crema di verdure invernale che mette d’accordo tutti: vegetariani e onnivori, golosi e salutisti. Il cardo è tra le verdure ingiustamente dimenticate. E’ ricco di sali minerali, fibre e antiossidanti ed è l’unica verdura di stagione durante l’inverno, oltre a cavoli e patate. Quindi chi vuole consumare prodotti a chilometri zero dovrebbe ricordarsi […]

I contorni di verdure fresche, diciamocelo, non sono sempre il massimo della creatività durante l’inverno. L’insalatona lattuga, pomodori e carote è un grande classico, ma se volessimo osare un po’? La ricetta che vi propongo oggi è una piacevole sorpresa che mi è capitata a una cena tra amici. Può essere servita come antipasto o […]

La frittura è un metodo di cottura molto semplice e veloce, ma che implica l’uso di grassi vegetali, come l’olio, o animali, come lo strutto. E’ possibile realizzare prelibatezze rustiche di ogni tipo, dolci e salate. Per realizzare una frittura ad hoc, però, è necessario seguire alcune regole di base: scegliete sempre oli e grassi […]

La ricetta che vi propongo oggi è una delizia vegetale che mi è stata suggerita da Cecilia, vegetariana dal notevole estro culinario. La preparazione è semplice e azzeccatissima per i primi freddi. Con l’arrivo dell’autunno, il nostro corpo ha bisogno di vitamine e sali minerali per affrontare il cambio di stagione senza inciampi. Per non […]

La primavera è decisamente arrivata. E a me viene acquolina per due cose in questa stagione: le fragole e gli asparagi. Cominciamo dagli asparagi, con una ricetta facile, veloce e gustosa. Ingredienti per 3 persone 300 g di asparagi 250 ml di besciamella pronta 50 g di formaggio Asiago 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato […]

Tempo: 20 minuti Difficoltà: facile Vino Consigliato: Colli di Luni Bianco Calorie: 417 Ingredienti per 4 persone: 400 g di pasta di Mais (a scelta) 1/2 scalogno 250 g di zucca 1 manciata di fagiolini verdi (circa 200 g) 1/4 di porro 1 pomodoro sodo 1 spicchio d’aglio 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1/2 […]

Il pilastro della cucina italiana resta sempre la pasta: sappiamo che è un piatto che non ci deluderà e stancherà […]

Di ritorno dal Cioccoshow 2009 non posso che confermare quanto il cioccolato scaldi il cuore e l’anima, passando per la pancia. E quale miglior ambientazione, se non il caldo abbraccio del salotto buono bolognese per far bella mostra di cioccolate e cioccolatini di ogni forma, colore, dimensione ma soprattutto…sapore! Ancora inebriata dagli aromi della giornata […]

Un’altra ricettina golosa golosa ma semplicissima Ingredienti per 4 persone: 500 grammi di zucchine 2 rametti di menta 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 70 gr di farina 00 1 albume abbondante olio per friggere sale pepe Preparazione Lavate le zucchine e tagliatele alla julienne. Montate l’albume a neve finissima aiutandovi con una frusta […]